Le Sonnet du Sonney (Printemps 2026)
100 euros
En 14 services

“Le nom du restaurant “Sonney” est un hommage à mon arrière-grand-mère, la première génération de cuisinières de la famille. Le nom de ce menu est un jeu de mots entre le nom de famille de mon arrière-grand-mère et le sonnet en poésie. Dans ce poème, chaque plat est en lien avec nos souvenirs, les miens y prennent une place importante mais ils sont complétés par ceux de ma compagne, Caroline, sans qui je n’aurais pas pu m’adresser à vous aujourd’hui.”

En tartelette fine, les herbes parfumées,
Montrent à l’ail noir et sa focaccia moelleuse,
La pomme au foie gras de mon papa safranée,
Réchauffant l’asperge de cacahuètes épineuses.

En déstructure, le maki de truite montre la voie,
À la pompe aux grattons vers les terres d’Alsace.
Dirigeant le gnocchi en Croatie par route de pois,
La volaille nous conduit en Auvergne avec grâce.

Un trou normand où fraises et gingembre font l’éloge,
De la noix de cueillette et de son fromage réfléchi.
Une verveine pour passer aux desserts indique l’horloge.

La pomme murmure un vœu en soufflant ce pissenlit.
Rêvant d’une balade en forêt, de chocolat et chaï vêtue,
Pour trouver le bricelet de mamie, terminant le menu.

 

Petit Poème 

(menu enfant)

25 euros

En 4 services :

Une petite mise en bouche

Un plat

Un dessert

Bricelet