Le Sonnet du Sonney (Automne 2026)
112 euros
En 14 services

“Le nom du restaurant “Sonney” est un hommage à mon arrière-grand-mère, la première génération de cuisinières de la famille. Le nom de ce menu est un jeu de mots entre le nom de famille de mon arrière-grand-mère et le sonnet en poésie. Dans ce poème, chaque plat est en lien avec nos souvenirs, les miens y prennent une place importante mais ils sont complétés par ceux de ma compagne, Caroline, sans qui je n’aurais pas pu m’adresser à vous aujourd’hui.”

En tartelette fine, les herbes parfumées,
Montrent à l’ail noir et sa focaccia moelleuse,
La pomme au foie gras de mon papa safranée,
Se réjouissant des cacahuètes crémeuses.

En déstructure, le maki de truites auvergnates,
Dirige dans la garrigue la guimauve de truffe brûlée,
Afin de séduire le gnocchi qui de courge se hâte, 
En Croatie, où l’agneau c’est de la senteur enivré.

Un trou normand où mirabelle et cascara font l’éloge,
D’un fromage qui doucement travaillé interroge,
Sur les relations entre la verveine et le sarrasin ému.

L’amande et la figue, bien au chaud sous les oliviers,
Rêvent d’une balade en forêt, de chocolat et chaï coiffé,
Pour trouver le bricelet de mamie, terminant le menu. 


 

Petit Poème 

(menu enfant)

25 euros

En 4 services :

Une petite mise en bouche

Un plat

Un dessert

Bricelet