Le Sonnet du Sonney (Printemps 2026)
112 euros
En 14 services

“Le nom du restaurant “Sonney” est un hommage à mon arrière-grand-mère, la première génération de cuisinières de la famille. Le nom de ce menu est un jeu de mots entre le nom de famille de mon arrière-grand-mère et le sonnet en poésie. Dans ce poème, chaque plat est en lien avec nos souvenirs, les miens y prennent une place importante mais ils sont complétés par ceux de ma compagne, Caroline, sans qui je n’aurais pas pu m’adresser à vous aujourd’hui.”

En tartelette fine, les herbes parfumées,
Montrent à l’ail noir et sa focaccia moelleuse,
La pomme au foie gras de mon papa safranée,
Se réjouissant des courg’huètes crémeuses.

En déstructure, le maki de truite aux tuiles arborées,
Dirige en Alsace le gratton dans une robe pompeuse,  
Afin de séduire le gnocchi qui de pois le fait voyagé,
En Croatie, où Senteur est de l’agneau tombée amoureuse .

Un trou normand où tomates et échalotes font l’éloge,
Du sureau de cueillette et de son fromage qui interroge,
Sur les relations entre la verveine et le sarrasin ému.

L’abricot au thym, bien au chaud sous les oliviers,
Rêve d’une balade en forêt, de chocolat et chaï coiffé,
Pour trouver le bricelet de mamie, terminant le menu. 

 

Petit Poème 

(menu enfant)

25 euros

En 4 services :

Une petite mise en bouche

Un plat

Un dessert

Bricelet