Le Sonnet du Sonney
100 euros
En 14 services

“Le nom du restaurant “Sonney” est un hommage à mon arrière-grand-mère, la première génération de cuisinières de la famille. Le nom de ce menu est un jeu de mots entre le nom de famille de mon arrière-grand-mère et le sonnet en poésie. Dans ce poème, chaque plat est en lien avec nos souvenirs, les miens y prennent une place importante mais ils sont complétés par ceux de ma compagne, Caroline, sans qui je n’aurais pas pu m’adresser à vous aujourd’hui.”

En tartelette fine, les herbes parfumées,
Montrent à l’ail noir et sa foccacia moelleuse,
La pomme au foie gras de mon papa safranée, 
Réchauffante de poiv’reau et cacahuètes crémeuses.

En déstructure, le maki de truite montre la voie,
A la pompe aux grattons vers les terres d’Alsace,  
Alors que le gnocchi de carotte s'aperçoit, 
Que la volaille redirige en Auvergne avec grâce.

Un trou normand où courges et sarrasin font l’éloge,
De la noix de cueillette et de son fromage travaillé.
Une verveine pour passer aux desserts indique l’horloge.

La poire amandine dirige sous les châtaigniers ,
Rêvant d’une balade en forêt juste de chocolat et chaï vêtue,
Pour trouver le bricelet de mamie, terminant le menu.
 

Petit Poème 

(menu enfant)

25 euros

En 4 services :

Une petite mise en bouche

Un plat

Un dessert

Bricelet