Nos producteurs

Pour respecter nos valeurs environnementales et humaines nous avons choisi de nous fournir au maximum chez des producteurs dans un rayon d'une centaine de kilomètre autour du restaurant pour la nourriture et dans un rayon de deux cent kilomètre pour le vin. Nous nous fournissons également pour certains produits chez des amis dans d'autres régions françaises.

Safran : Safran des volcans à Mazaye (63)
Huile : Huilerie de Lapalisse (03) / Le moulin d’Adèle (15)
Légumes : Joël Gagnadre à Lezoux (63)
Poisson : Les truites du moulin du clos à Augerolles (63)
Foie Gras : Domaine de limagne à Chappes (63)
Fruits : Gaec de Lauzon à La Roche Blanche (63)
Farines : Moulin de Saint-Désiré (03)
Miels : Les ruchers de Laëny à Saint-Désiré (03)
Cafés : Adrénaline à Annecy (74)
Agneau : Gaec Michaud à Louroux-Hodement (03)
Bières : Brasserie des Puys à Clermont-Ferrand (63)
Ail / oignons : La ferme des volcans à Malintrat (63)
Chocolat : Mathieu Arthaud à Cournon (63)
Oeufs : Clos Mally (03/63)
Vins : Benoît Montel (63) / Domaine Miolanne (63) / Clos de Breuilly (03) / Les Terres d'Ocre (03) / etc
Alcools : Genestine (63) / M.Balthazar (03) / Pagès (43) / La vertueuse (43) / Cérès (63) / etc
Boissons sans alcool : De zéro à vin à Clermont-Ferrand (63) / Bissardon à Saint Paul en Jarez (42)
Ambiance et décoration :
Couteaux : Coutellerie Locau (63)
Cadres : Le Trou de la Serrure à Clermont-Ferrand (63)
Papier du Moulin Richard de Bas à Ambert (63)
Bougies de Charroux (03)
Herbes et micropousses : Radix à Beaulieu (63)